Вот захотелось недавно морковки по-корейски. Захотелось и всё тут, начала искать рецепт, спрашивать друзей, родных и знакомых – безрезультатно. Оно и понятно, ведь спрашивала я русских, а они эту морковку по-корейски могут легко и быстро купить в магазине или на базаре, поэтому зачем им грузиться рецептом, когда проще купить?
Пришлось побродить по Интернету. Но, как говорится, нет худа без добра, и заодно с рецептами морковки по-корейски я нашла 2 потрясающих русских сайта с рецептами блюд, вкус которых давно забыла, а благодаря этим сайтам наверняка скоро приготовлю и вспомню – ура! Вот некоторые рецепты, которые мне хочется приготовить в самом ближайшем будущем – оладьи из кабачков (надеюсь, что кабачков у меня в этом году много нарастёт!), пирожное «Картошка» (помните такие?!!), Салат «Мимоза» (рыбные консервы первым слоем, а потом слоями на тёрочке овощи разные, яйца и майонез), ну и конечно же селёдка под шубой и винегрет!
Адреса сайтов, где можно найти вышеназванные рецепты и много много других вкусностей здесь:
и
Ну а сейчас рецепты морковки по-корейски и пара вариаций на тему:
1. Морковка по-корейски №1
500г моркови
500г лука
100мл растительного масла
1 ч л уксуса 70%
1 ст л сахара
3-4 зубчика чеснока
Красный острый молотый перец
Кориандр
Соль
Морковь натереть длинной соломкой (лучше на специальной тёрке для морковки по-корейски). Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 мин, потом отжать.
В морковь добавить сахар, красный перец (0.5 ч л) и перемешать.
Лук крупно нарезать, обжарить в растительном масле до тёмно-золотистого цвета. Лук убрать (и не использовать), масло убрать с огня, немного остудить и добавить уксус. Горячим маслом залить морковь и перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок и кориандр.
Всё хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2-3 помариновать.
2. Морковка по-корейски №2
Морковь 500г
Лук 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло 50-60мл
Уксус 1.5-2 ст л
Кориандр 1\4 ч л
Красный острый молотый перец
Чёрный молотый перец
Сахар, соль – по щепотке
Морковь нарезать соломкой, чеснок продавить в чеснокодавке, сухие семена кориандра подавить широкой стороной ножа на доске. Морковь посыпать кориандром, красным и чёрным молотым перцем, солью, сахаром, добавить чеснок.
Луковицу мелко нарезать и зажарить до золотисто-коричневого цвета. Лук удалить из сковороды и не использовать. Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.
Добавить уксус и перемешать.
Хорошо охладить в холодильнике.
3. Морковка по-корейски №3
На 1 кг моркови:
1 ст л уксуса 70%
2 ст л сахара
1 ст л соли
1 ст л соевого соуса
1\2 ст л кориандра
Перец чили молотый на вкус
4. Картошка по-корейски
В этом рецепте морковку заменяют на картошку.
Сырой картофель натереть на тёрке или нарезать брусочками, промыть водой 2 раза.
Картофель положить в сито и в сите опустить в кипящую воду, и как только вода закипит, картофель сразу вынуть.
Дать стечь воде и добавить все те же специи, что и для морковки по-корейски.
В конце можно добавить мелко нарезанное мяско, которое жарят отдельно на сковороде с маслом и мелко нарезанным луком.
5. Салат с морковкой по-корейски и печенью
500г печени
300г морковки по-корейски
150г лука
Растительное масло, соль, майонез
Обжарить лук на растительном масле, добавить печень, посолить, жарить до готовности (приблизительно 5-7 минут), дать остыть.
Смешать печень и морковку по-корейски и заправить майонезом.